酥到掉渣的一口酥：花生芝麻酥

作者： 老徐的懒人饭

花生芝麻酥，酥香可口，咬一口满满的花生芝麻香和黄油的味道，是老人和小朋友都喜欢的一款小点心。 按这个方子做，简单易学，一次成功。

用料

• 黄油 100克
• 芥花籽油或玉米油 20克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 270克
• 零卡糖或糖粉 55克
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 花生碎 90克
• 黑芝麻 10克
• 蛋黄液

酥到掉渣的一口酥：花生芝麻酥的做法步骤

步骤 1

按上面的用料表备料，这是可以做25个花生芝麻酥的用量。

步骤 2

我用的是买来的熟花生碎（没有的话，把生花生用烤箱150度烤10分钟后去皮），用擀面杖擀到更碎，越碎越好。也可以直接用料理机打碎。

步骤 3

100克黄油用微波炉30秒加热融化，加入20克芥花籽油（或玉米油），1个全蛋，55克零卡糖粉，搅匀，用电动打蛋器打1分钟左右。

步骤 4

这是打蛋器打完的样子。

步骤 5

270克低筋面粉、3克泡打粉和1克盐先混合均匀，然后用面粉筛筛入刚才打好的黄油鸡蛋液中。用刮刀压拌至无干粉。

步骤 6

然后倒入花生碎和黑芝麻，用刮刀或者戴上手套用手翻拌均匀。

步骤 7

这是拌好的花生芝麻面团。

步骤 8

搓成每个约25克的圆球形状，摆在烤盘上，把每个球轻轻按压成厚厚的小饼。

步骤 9

表面刷上一层蛋黄液。

步骤 10

烤箱预热后170度上下火烤20分钟即可（勤观察，根据自家烤箱调整温度和时间）。

步骤 11

出炉后放在烤网上晾凉。

步骤 12

第二炉，我在每个小饼上面又按压了一个腰果。

步骤 13

咬一口，满满的花生芝麻，香酥可口，好吃到停不下来。吃不完可以放进饼干盒里保存，建议3天内吃完。

酥到掉渣的一口酥：花生芝麻酥的小贴士

1、不喜欢黄油，可以全部使用玉米油，用量120克。 2、糖的量不建议再减了，这个甜度已经比较低了；油量也不建议减，油再减的话就很难成团了。

菜谱创建时间：2020-06-13 15:50:22