双菇炖肉丸

作者： 打盹的珊妮

双菇是香菇和圆蘑（也叫草菇），这两种蘑菇耐炖煮，吸收肉汁效果非常好，和肉丸在一起炖鲜美下饭极了！

用料

• 炸肉丸
• 豆腐结（百叶结）
• 香菇（泡发香菇）
• 圆蘑
• 洋葱
• 蒜头
• 姜丝
• 高汤（用温水代替亦可）
• 黄油（没有可用色拉油）
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 李锦记黑椒汁
• 料酒

双菇炖肉丸的做法步骤

步骤 1

泡发好的香菇对切，圆蘑十字刀切四瓣，洋葱切丁，姜丝蒜片切好备用。

步骤 2

锅内融一块黄油，放入洋葱丁，姜丝蒜片煸炒出香味，倒入香菇和圆蘑翻炒，加入适量料酒和盐。

步骤 3

待蘑菇炒软放入肉丸和豆腐结，再加入适量糖和鸡精，1.5大勺黑椒汁翻炒均匀。

步骤 4

倒入高汤（温水）煮沸，转小火煨炖收汁即可，注意时不时需翻炒，以免粘锅底。

双菇炖肉丸的小贴士

黄油和洋葱是绝配，炒出的香味让人难以抗拒，作为炖菜前的炒香步骤是非常不错的选择。

菜谱创建时间：2012-06-26 18:26:46