健康烘焙（2）香蕉马芬（香蕉比面粉还多，还特别松软）

作者： 亲爱de忘忧草

在众多的香蕉马芬配方中，摸索出操作简单，配料健康，又无敌好吃的一款。早餐点心待客... 随时随地都想吃一个！

用料

• 低筋面粉 1.5杯
• 泡打粉 1茶勺
• 苏打粉 1茶勺
• 细盐 1/2茶勺
• 细黄糖 1/3杯
• 肉桂粉 1/2茶勺
• 肉豆蔻粉 1/2茶勺
• 香蕉（中等大小且熟透） 3根
• 鸡蛋（中号） 2颗
• 植物油或融化的黄油 1/3杯
• 香草精（可选） 1茶勺
• 椰丝（可选） 少许

健康烘焙（2）香蕉马芬（香蕉比面粉还多，还特别松软）的做法步骤

步骤 1

准备干性食材：面粉，泡打粉，苏打粉，细盐，肉桂粉，肉豆蔻粉，细黄糖。注意面粉是松松浅浅的1.5杯。

步骤 2

混合过筛

步骤 3

准备湿性食材：油，鸡蛋，香草精。

步骤 4

搅打混合

步骤 5

把湿性食材轻轻拌入干性食材，直到不见干粉。混合物略干，注意不要过度搅拌起筋哦。

步骤 6

熟透的香蕉

步骤 7

用勺子或叉子碾压成泥

步骤 8

然后轻轻拌入之前的混合物，哈，好多香蕉颗粒。

步骤 9

烤箱调到烘焙状态，190度。把香蕉马芬装入垫有纸杯的模具中，共10个。

步骤 10

最后撒一些椰丝，也可以用自己喜欢的坚果碎替代。

步骤 11

烤18分钟左右，一个个蓬松柔软，表面略焦黄。

步骤 12

趁热吃的话，椰丝和表皮脆脆香香的，内里饱满湿润柔软，满口香蕉味，甜度又刚刚好。10个很快就吃完了！

健康烘焙（2）香蕉马芬（香蕉比面粉还多，还特别松软）的小贴士

喜欢香料的朋友可以放加倍的肉桂粉和肉豆蔻粉。

菜谱创建时间：2020-06-13 14:09:09