纯素烘焙-无油柠檬蛋糕（清新软糯）

作者： 亲爱de忘忧草

谁不喜欢柠檬蛋糕呢？嫩嫩的黄色，柠檬的清香，口感甜而不腻。看了许多现有的方子，发现纯素柠檬蛋糕并不比用了鸡蛋黄油的蛋糕差。同时本着简单健康的原则，把材料略做精简。哈哈，纯素烘焙路上的又一个小小收获。整颗的柠檬，浓纯的椰浆，一定不会让你失望的。

用料

• 低筋面粉 浅浅的2杯，或230克
• 细砂糖 3/4杯
• 泡打粉 3茶勺
• 细盐 1/2茶勺
• 新鲜柠檬 1颗
• 香草精 1茶勺
• 椰浆 1杯

纯素烘焙-无油柠檬蛋糕（清新软糯）的做法步骤

步骤 1

全部食材亮相，一共7种。

步骤 2

低筋面粉，细砂糖，泡打粉，细盐，全部过筛后，用刮刀拌一拌，均匀一下。

步骤 3

先把柠檬皮都擦成细丝，然后挤出柠檬汁。

步骤 4

椰浆，柠檬汁，柠檬皮屑，香草精，混合均匀。

步骤 5

把上述椰浆的混合物倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻翻拌，直到没有面粉的白色颗粒。注意不要过度搅拌哦。成为厚厚的蛋糕糊。

步骤 6

蛋糕模具（方的圆的随你喜欢）抹点油，倒入蛋糕糊。

步骤 7

175度，烘烤23-25分钟，表面略焦黄略开裂。

步骤 8

很好切的一款蛋糕，很细腻很湿润，口感清甜。因为椰浆富含脂肪，所以都没有用到油呢。

纯素烘焙-无油柠檬蛋糕（清新软糯）的小贴士

因为没有鸡蛋，且椰浆的颜色十分浓郁，所以蛋糕看起来不那么黄哦。

菜谱创建时间：2020-10-28 05:08:15