粤式炒米粉

作者： PINETEA

忠实的米粉党，比起炒河粉更爱炒米粉，好的炒米粉要不扒锅，有锅气，米粉根根分明，掌握了方法，你也可以拥有~

用料

• 米粉 1个
• 鸡蛋 2个
• 腊肠 1根
• 黄瓜 半根
• 白菜 2-3片
• 红葱头 适量
• 酱油 适量

粤式炒米粉的做法步骤

步骤 1

准备材料，肉和蔬菜都凭自己喜欢准备，蔬菜最好选一些脆爽一点的，像胡萝卜，豆芽菜，洋葱啊这些，家里没有就拿黄瓜和娃娃菜代替了，一定要有鸡蛋，有鸡蛋可大大大增加成功率

步骤 2

米粉温水泡发一小时，泡好后的米粉要捞出来控水，一定要控水，不然米粉炒出来会湿哒哒的。

步骤 3

在米粉泡发过程中，蔬菜切丝

步骤 4

腊肠切肉

步骤 5

泡好的米粉放在一旁控干水分，起锅热油

步骤 6

当你感觉油温比较热的时候打入鸡蛋

步骤 7

大火煎炒鸡蛋

步骤 8

全程保持大火，把鸡蛋炒出这种泡泡，这是家常炒米粉不粘锅的关键

步骤 9

下腊肠翻炒，把腊肠炒到肥肉部分变透明就可以了

步骤 10

然后下蔬菜简单翻炒几下

步骤 11

放入米粉

步骤 12

用翻炒的方式，可以用筷子辅助，把米粉炒香，导入适量酱油，小半勺盐，小半勺糖，全程大火翻炒

步骤 13

最后 ，起锅装盘就好啦

粤式炒米粉的小贴士

米粉要控干水分，鸡蛋要炒到发泡泡，全程保持大火炒，可以让你的米粉更有锅气，更香。

菜谱创建时间：2020-06-12 20:30:50