网红卡士达酱草莓蛋糕，交给米宝

作者： 铃子的业余

春天怎么能少的了草莓，不可辜负米宝强大的熬酱功能，故而有了做卡士达酱草莓蛋糕的想法，成品不负众望，非常好吃

用料

• 戚风蛋糕体 6寸
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 香草精（可无） 5滴
• 牛奶 66克
• 食用油 70克
• 低筋粉 70克
• 卡士达酱
• 纯牛奶 250克
• 蛋黄 2颗
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 15克
• 香草精（可无） 3滴
• 草莓 300克

网红卡士达酱草莓蛋糕，交给米宝的做法步骤

步骤 1

干净的主锅中加入蛋黄、香草精、20g细砂糖、纯牛奶和食用油，设置3分钟/4档混合；筛入低筋粉，设置1分钟/3档，取出备用，同时烤箱预热160℃；无水无油主锅中插入搅拌棒，加入蛋清，盖上锅盖不放量杯，设置4分钟/4档反转，分3次将60g细砂糖加入主锅，打发蛋清至略硬不流动状态；

步骤 2

取出搅拌棒，将1/2蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀上下翻拌至均匀后，再加入剩余蛋白霜，翻拌均匀后倒入模具中，轻震排出气泡；放置烤箱中层，设置155℃/50分钟烤制，出炉后轻震并倒扣在烤架上晾凉后脱模，分2-3层备用。

步骤 3

制作卡士达酱，将蛋黄、纯牛奶、细砂糖、黄油、玉米淀粉、香草精加入无水无油主锅中，盖上锅盖不要放量杯，设置7分钟/100℃/3档，完成后取出备用。取部分草莓切薄片，其余切丁。

步骤 4

将薄片贴于模具壁，加入蛋糕层，抹上卡仕达酱，加入一些草莓丁抹匀，再加入蛋糕层，抹上卡士达酱，用草莓装饰即可！ 用米宝做出来的卡仕达酱口感细腻冷藏后冰冰凉凉，不甜也不腻，而且比一半的奶油低卡很多，涂抹在草莓蛋糕上罪恶感都降低了不少，一口下去真的超满足。米宝的打蛋清也是非常干脆利落，完全不用担心会飞溅出来，而且打的非常到位。打发后的蛋清是那种泡沫状软绵绵的，看着就好舒服啊！！！

网红卡士达酱草莓蛋糕，交给米宝的小贴士

1.打发必须保持锅体及配件无水无油，否则打发容易失败。2.混合蛋白霜和蛋黄糊时，必须上下翻拌，切忌划算搅拌，以免消泡。3.烤制时间为参考值，依据一家烤箱略调。4.卡士达酱和戚风蛋糕均可参照相应自带食谱完成。

菜谱创建时间：2020-06-12 15:13:25