肉香浓郁味鲜足，红烧肉的秘诀就在这

作者： 玉池桃红

红烧肉在中国各地流传甚广，无论是家宴还是朋友宴请，红烧肉都是拿得出手的一道主菜。口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。在网上常看到，红烧肉制作的工序各有不同，可以说是五花八门，在制作时，往里面放什么的都有，尽管红烧肉做法不同，但大家用的最主要原料是带皮五花肉与酱油。经常听到有朋友说想做红烧肉又担心炒不好糖色会发苦，颜色也不好看。这次我用的太太乐原味鲜红烧酱油，不用炒糖色，做法简单，做好后色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻，也更健康。重点是0添加的红烧酱油，吃起来也放心。整个过程没有任何添加剂和增鲜剂，能很好的保存激活肉香，让你的红烧肉更香，味道更醇。 来吧，一起看看是怎么做的吧！ 戳链接快来购买我的同款太太乐红烧酱油吧👉： https://equity.tmall.com/tm?agentId=635919&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_800543&llbPlatform=_pube&llbOsd=1 跟做我的这道菜谱，还有更多太太乐好礼等你拿~ 活动时间：6.12-7.24 奖品： 1. Bruno×史努比联名款轻食早餐机mini标配+鲷鱼烧+华夫饼烤盘 价值899元 数量：1套 2. 太太乐原味鲜酱油全系列共5瓶 价值：94元 数量：6套 评选机制：在规定时间跟做并上传作品，如果使用原味鲜酱油被选中的几率更大哦！

用料

• 太太乐原味鲜特级红烧酱油 50克
• 带皮五花肉 750克
• 大葱 1根
• 小葱 1小把
• 姜 一小块
• 蒜 5瓣
• 花椒 10多粒
• 八角 2个
• 香叶 2个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 5克
• 料酒 30克

肉香浓郁味鲜足，红烧肉的秘诀就在这的做法步骤

步骤 1

所有原料都准备好，带皮五花肉，一定要肥瘦相间。葱切断儿，姜切片，大蒜去皮准备好。

步骤 2

五花肉清洗干净切大块，冷水下锅焯水。

步骤 3

大火煮大约3分钟左右，即可捞出五花肉，清洗干净上面的浮沫。

步骤 4

把五花肉切大点的块儿，大约两厘米大小的块儿。

步骤 5

炒锅烧热，不用放油，直接将五花肉倒入，小火慢煎。

步骤 6

这个过程不要着急翻炒，可以用筷子扒拉下，让肉块不要重叠，尽量每块肉都贴着锅底，小火，慢慢就会有油渗出来，再翻面煎。

步骤 7

等肉煎到两面变微微焦黄色后，把肉往锅边扒拉下，中间放入冰糖，等冰糖化开后，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶等，翻炒几下。

步骤 8

再放入料酒和太太乐原味鲜特级红烧酱油翻炒均匀至肉块都上色。

步骤 9

然后倒入开水，至少没过肉。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。

步骤 10

炖的期间要多注意观察汤汁情况，如果汤汁不够肉还没有软烂，可以再适时的添加开水继续炖。最后如果汤汁比较多，可开大火收汁，注意要翻动下，别粘锅了，最后就可以出锅了。

步骤 11

盛盘里可以切点小葱花撒上去，卖相更好，也更赏心悦目哈。

肉香浓郁味鲜足，红烧肉的秘诀就在这的小贴士

1、五花肉一定要选用带皮的，肥瘦相间的，做出来口感更好哈。 2、我这次做的红烧肉没有放盐，用了50克的太太乐特级红烧酱油，感觉咸淡正好，平时我家人口味都比较清淡，如果口味重的，可以根据自家人口味放盐哈。3、如果家里有不粘锅和砂锅的，都可以用哈。 4、开始给肉焯水去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香。

菜谱创建时间：2020-06-12 14:45:05