小美 黑米糕

作者： audrey_dong

为了不浪费购置多年的小美，开始搜索方子学习使用。遇上的方子不少，但既合口味又操作简单的却十分有限。一点一滴归纳整理起来，与有缘人分享。 小美心得：早餐利器、厨房助手。全蛋打发是真亮点。

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 80克
• 牛奶 180克
• 无味植物油 20克
• 黑米粉 180克
• 糯米粉 60克

小美 黑米糕的做法步骤

步骤 1

插入蝴蝶搅拌棒。糖与鸡蛋入锅，糖在下面，防止溅出来。10分钟/45度/速度4。

步骤 2

滤杯为防溅。结束后，去温加一次5分钟/速度4。

步骤 3

这是两次打发后的样子。

步骤 4

牛奶、油倒入。黑米粉和糯米粉筛入。3秒/速度3混合。

步骤 5

比较做人家（节约），用软刮刀把锅盖底部、锅子周边的蛋糊刮下去。再一次3秒/速度3。

步骤 6

2次3秒后就是这个样子了。倒入磨具。

步骤 7

差不多7分满。

步骤 8

入蒸箱。我的蒸箱升温较快，室温到100度不超过5分钟。如果升温慢的，或者烧水的，请提前准备，把水烧开。水开后35分钟。由于是戚风蛋糕的做法，中间不要开盖，会影响长高。

步骤 9

这是35分钟出炉的样子。

步骤 10

倒扣取出，自然放凉。

步骤 11

我喜欢用保鲜膜包一下，随吃随取，入冰箱也方便。

菜谱创建时间：2020-06-12 10:30:40