柠檬薄荷手撕鸡 夏天的味道

作者： 小雯子_呀

临时想出这道菜，家里没有新鲜柠檬，用的烘焙柠檬汁，如果家里有青柠 红尖椒（切圈） 沙姜放进去味道会更好。我女儿不喜欢吃味道重的，所以没有撕的太碎，如果我吃我会撕的更细一些。这道菜风味偏东南亚 所以我会放一些鱼露

用料

• 鸡腿 只
• 柠檬 个
• 香油 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 耗油
• 薄荷
• 白芝麻
• 鱼露

柠檬薄荷手撕鸡 夏天的味道的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅，煮熟透（用筷子插过去没有血水），捞出来放进冰水里冰镇。这一步可以让鸡肉鸡皮快速锁紧，让皮变脆。白切鸡也是这么操作

步骤 2

冷透了以后撕碎

步骤 3

薄荷选一部分用擂钵擂碎，挤出薄荷汁（做Mojito寻找到的灵感哈哈），再放些完整的薄荷叶进去，把生抽 耗油 香油 鱼露 一点点糖 芝麻 柠檬汁挤进去，拌匀，密封冷藏一下就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-06-11 18:08:58