大满足饱饱碗.奶茶.芋圆.奶冻

作者： 妍妍一笑

结合当下网红饱饱碗，做了一些改动，根据个人喜好来就好哦

用料

• 糖 克
• 牛奶 克
• 奶油 克
• 红茶 包

大满足饱饱碗.奶茶.芋圆.奶冻的做法步骤

步骤 1

白玉丸子做法 糯米粉100g 温水75-80g 糖8g 混合揉匀，搓圆子，撒糯米粉，用不完放冷冻

步骤 2

芋圆做法: 蒸熟的紫薯/蜜薯100g 木薯淀粉55g 热水30g(适量添加) 揉成条状切割任意大小，如果面团比较散，可以继续加水，相反太软可以加粉。 如果用水性南瓜，一定一定不要再加一滴水，最好用粉糯的贝贝南瓜，无需加水，容易操作

步骤 3

材料:红茶奶冻，蓝莓，芒果，芋圆，黑糖珍珠，白玉丸子，山楂糕，四色葡萄干，熟紫米，紫薯牛奶球，蜜红豆，冰糖燕麦仁 可根据个人爱好随意增添（仙草冻，寒天晶球，抹茶冻，草莓冻，椰奶冻，任意都行）

步骤 4

红茶奶冻做法（提前一晚做出来更省时高效） 川宁红茶5g 牛奶400ml 糖30g 吉利丁15g 红茶包+糖+牛奶，加热到冒泡，关火焖30分钟，待温度降至50度左右，放入吉利丁 搅匀，过筛入模具，冷藏3个小时成型 如果觉得味儿淡，红茶可增加至15g

步骤 5

茶汤:（此配方为150ml，约3份的量） 川宁红茶5g， 滚水300ml 炼乳30g 冰糖粉15g 纯牛奶50ml 淡奶油50ml 所有材料加一起，混合均匀，冷却至常温，再倒入奶茶袋/杯 注意:热奶茶会把奶冻热化，不建议吃热的，如果顾客要求吃热，把奶茶包加热至60度即可送货

步骤 6

所有配料备齐

步骤 7

入冰箱冷藏，随时打包送货

步骤 8

打包送货是这种配置，豆浆袋建议买150ml的即可，某宝有售，非常方便

大满足饱饱碗.奶茶.芋圆.奶冻的小贴士

芋圆q弹，必须反复过冷水，不能偷懒 珍珠和蜜红豆可以买市售，也可以自己搓 此配方口感属于非常清甜的奶茶味，完全不腻，甜度可自行调整。 红茶:个人建议用川宁，很独特

菜谱创建时间：2020-06-11 14:53:18