马蹄千层糕

作者： 玲姐zxl

在下厨房看过很多做法，总觉得很复杂，最近随意用简单的方法做了两次都成功了。

用料

• 红糖 260克
• 马蹄粉 250克
• 椰浆 一罐
• 纯牛奶 一盒

马蹄千层糕的做法步骤

步骤 1

准备的材料

步骤 2

这是生、熟浆。先调生浆，把一罐椰汁、一盒牛奶倒入盆中，加入半包马蹄粉用手动打蛋器搅拌均匀用网筛过滤好待用。

步骤 3

熟浆的做法:用三碗水（就是平时吃饭的那种）把剩下一半的马蹄粉把它搅拌均匀。然后用三碗水放入锅中加入红糖片，煮到红糖融化关火，倒入一碗（用水调好）生浆，快速搅拌均匀，然后倒入剩余的生浆（也是用水调的生浆）里搅拌均匀，边倒入边搅拌，这时候浆就变浓稠了。接下来就用网筛过滤一下，这样熟浆也就做好了

步骤 4

这是熟浆过滤时有少许凝固的，不要它倒掉，这就是为什要过滤

步骤 5

这是做好的生、熟浆。锅放水，我用的是蒸凉皮的铜锣，刷点油好脱模，先放熟浆，蒸两三分钟，再放生浆蒸三分，以此类推，后面越来越厚每层蒸时间也要长一些五分钟，六分钟、十分钟最后一层也要用熟浆，因为颜色好看点。记住每次舀浆放入蒸的时候都要先用勺子搅拌一下浆，时间久了粉浆会有沉淀。

步骤 6

记住，一定一定一定要彻底放凉后在切。可以切自己喜欢的样子

步骤 7

这图是上个月做的，没方子，凭感觉做的，这个厚度薄点，不过这个每层均匀一点

马蹄千层糕的小贴士

1,我这比例的糖不是很甜，喜欢甜一点就多加点糖，颜色也会深一点 2,做这个要有耐心，蒸的时间花比较多，不过可以一边做家务

菜谱创建时间：2020-06-11 13:39:53