简单家常红烧猪蹄

作者： Waddles

手把手教做菜#3

用料

• 猪蹄 半只
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 老抽 0.5勺
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 糖/冰糖 3勺/1块
• 盐 小半勺

简单家常红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷锅下猪脚焯水，这次用的是猪蹄最前面的蹄子（在中超只买到这个...）加料酒和姜片去腥。焯水后冷水冲洗切段备好。

步骤 2

大葱切段，和香叶、蒜瓣、八角、桂皮、姜片一起备好。锅里倒入油，开小火，将料倒入锅中翻炒出香味。

步骤 3

保持小火，把猪蹄也下锅中一起翻炒，5分钟左右即可加水漫过猪蹄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、一小勺盐。用量均写在最前面。

步骤 4

中小火炖一个半小时后，大火收汁即可。

步骤 5

大概收汁到这样⬆️

简单家常红烧猪蹄的小贴士

有条件的话，可以加黑木耳一起炖，加黑木耳的话收汁时要多留些汤水，味道会更好

菜谱创建时间：2020-06-11 00:20:54