家常酱焖小鱼

作者： 无火锅不成冬天

用料

• 蘸酱用的豆瓣酱 1勺
• 蒜姜蒜
• 花椒，八角，干辣椒
• 酱油 2小勺
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 淀粉
• 醋 1小勺
• 糖 适量

家常酱焖小鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼买回来去内脏，收拾干净，放盐，料酒，姜去腥入味1个小时。沥干水分，放淀粉

步骤 2

撒入少许干淀粉，下锅炸至金黄，定型捞出。（一定要一条一条放，以免粘连）

步骤 3

炸好备用

步骤 4

热油炒香八角，花椒，然后放一勺豆瓣酱（我用的六月香豆瓣酱）

步骤 5

放葱姜蒜干辣椒，加水或者啤酒。加生抽，老抽，盐，少许白糖，料酒，白胡椒粉，醋调味。（如果加啤酒就不用加料酒了）

步骤 6

水开放之前炸过的小鱼，小火慢炖，收汁即可

家常酱焖小鱼的小贴士

豆瓣酱有咸味，可以边尝边调味

菜谱创建时间：2020-06-10 10:19:09