不加一滴水 好吃拍大腿——西红柿炒鸡蛋——秘籍总结

作者： 没有芝士活不了

大部分做菜的人都懂的道理 我只是把细节总结出来 这道菜细节决定成败！反正吃过的都说好～独门秘籍葱花！～～

用料

• 西红柿 4个
• 鸡蛋 5个
• 发芽葱 2根
• 白糖 半勺。盐半勺。 鸡精半勺。蚝油半勺
• 味精一勺。

不加一滴水 好吃拍大腿——西红柿炒鸡蛋——秘籍总结的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净切块备用 重点！西红柿一定选购偏软熟透的 汁多 5个鸡蛋打散备用

步骤 2

如图 两根发芽葱 取一份葱绿 两份葱白 葱白切完放在切好的西红柿上！不要问为什么……

步骤 3

锅里热少油 倒炒鸡蛋熟透盛出～～～然后再热油 比平时炒菜稍微多三分之一油！热油到稍微冒烟！！直接吧葱白西红柿倒进去！滋啦滋啦………………这个时候西红柿的汁水才能全部激发出来…………我准备只放西红柿炒软的图了 怕有人看到会直接倒西红柿进去😂😂😂

步骤 4

西红柿爆锅翻炒到这个程度 汁水全部激发！重点！调料咸味分4份！盐 鸡精 蚝油 生抽！各一份 组成整道菜的咸味！然后半勺糖！只用来提味！不用能尝出来甜味 会恶心………………然后➕鸡蛋～ 葱绿 迅速翻炒 关火 ➕味精一勺！ 出锅～

步骤 5

迅速关火是防止大火蒸法西红柿的水分 没了汤汁就不好吃了～浓稠西红柿汤汁裹着鸡蛋 不加一滴水～～咸香略微酸甜～配上一碗刚出锅的大米饭～😓😂美哉……

不加一滴水 好吃拍大腿——西红柿炒鸡蛋——秘籍总结的小贴士

西红柿一定选择偏软的 如果买的时候比较生 那就常温放置两天 软了再做！ 咸味调料四份组成 一勺白糖一勺鸡精葱绿出锅 热油爆锅西红柿 如果出汁片就稍微炖两分钟 西红柿出汁满意再加鸡蛋 鸡蛋进锅后西红柿就不怎么出汁了！这道菜其实跟简单 厨房小白做之前把每个步骤在脑子里过一遍 保准一次成功！ 味精之所以出锅放是因为味精遇持续热会失去提鲜味作用 味精是天然结晶制成 对人体没有害处 自行百度……

菜谱创建时间：2020-06-10 08:33:41