我做内脂豆腐

作者： 安安和芊芊

自己做的，边做边改

用料

• 黄豆 500克
• 内脂 9克
• 榨豆浆用水 3400+400（喝豆浆）＝3800克
• 溶内脂用水 200克
• 豆浆：内脂 400:1

我做内脂豆腐的做法步骤

步骤 1

煮好豆浆后，称出400克豆浆拿来喝。

步骤 2

剩下的3400克豆浆拿来做豆腐花。

步骤 3

另取200克温开水融化内脂。倒入5升容量的电饭锅中。

步骤 4

约5分钟豆浆表面结皮即可倒入锅中。然后用筷子搅拌一下，盖好盖子。冬天按保温键，夏天不用加保温。

步骤 5

30分钟后就成豆腐花了。

步骤 6

豆腐用2kg东西压一个半钟成嫩豆腐。 老豆腐压之前需用刀把豆腐花画井字格，间距1cm左右。压的时间加长。

我做内脂豆腐的小贴士

不用低于85度，上面5分钟有90多度。

菜谱创建时间：2020-06-10 00:33:41