山药小松饼

作者： 上辈子是个厨子吗

家里的铁棍山药放了好几天，不知道怎么处理看了一下最近流行的山药小松饼，就来做一个！一次性成功！

用料

• 铁棍山药 350克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 350克
• 糖 5克
• 炼乳 适量
• 酵母 4克
• 食用油 15克

山药小松饼的做法步骤

步骤 1

把山药去皮蒸熟压成泥，然后把上边的材料都放进去揉成面团发酵，这个就和蒸馒头一样的发面！不细说了！然后发成两倍大揉成这样的光滑的面团。

步骤 2

找的模具。刚好家里有做绿豆糕的100克的模具就用上了😂大概小圆饼的厚度在3厘米左右最好，这样不会太薄也不会太厚，然后二次发酵，我就自然让它发酵的！

步骤 3

打湿干净的布盖上去，大概醒发30钟不到因为天好热，室温估计有30多度，醒发好的小圆饼很轻，按上去会慢慢的弹回来！

步骤 4

全程用小火不粘锅刷点油炕，要记得盖上盖子，过一两分钟就可以翻面了。两边都是金黄色就可以出锅了，特别弹，也很松软！我这个方子做了好多，因为山药蒸多了😂估计要做明天的早餐了！

步骤 5

最后想吃炼乳的就粘点炼乳吃，巨好吃，特别是对于平时不吃山药的孩子，这个饼子绝对能把他征服😆

山药小松饼的小贴士

二次发酵一定要醒发好这样做出来的小饼才是蓬松柔软有弹性的！😇

菜谱创建时间：2020-06-09 19:30:57