巧克力戚风蛋糕6寸

作者： 程慧慧

巧克力味十足的一款戚风蛋糕，低筋粉里添加了雀巢鹰麦炼奶，口感丰富，营养全面。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 炼奶 30克
• 水 10克
• 嘉莉宝巧克力豆 20克
• 椰子油 30克
• 细砂糖 25克

巧克力戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄备用

步骤 2

椰子油+炼奶+水搅拌均匀

步骤 3

巧克力用微波炉加热至融化再倒入步骤2

步骤 4

筛入低筋面粉拌成面糊，再加入蛋黄拌匀，不要用力以免起筋，放一边备用。

步骤 5

将蛋白倒入无油无水的盆里打发，分三次加入细砂糖，打到干性发泡直立的小尖角状态即可。

步骤 6

先取1/3蛋白到巧克力面糊里拌匀，从底部翻拌不要消泡，然后把拌匀好的再倒回2/3蛋白里拌匀，最后再把剩下的蛋白倒入巧克力面糊中拌匀。装入6寸纸蛋糕模具，震出大气泡。

步骤 7

预热烤箱150度，采用水浴法烤至60分钟。

巧克力戚风蛋糕6寸的小贴士

根据自家烤箱调节温度噢！ 水浴法制作的蛋糕，组织更加细腻绵软，入口即化！

菜谱创建时间：2020-06-09 14:57:12