经济营养解暑冬瓜鱼汤

作者： 唯壹百合

广东人喜欢饮靓汤，下班回家煲汤的首选煲得快且营养价值高的汤，鳙鱼冬瓜汤，半个钟汤煲好，鳙鱼一条(没鱼头的)，一锅汤十几元就搞掂，真的超值。

用料

• 冬瓜 1000克
• 鳙鱼 700克（除了鱼头一条份量）
• 姜 4片
• 胡椒 适量
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 水 适量(浸过鱼及冬瓜为宜)

经济营养解暑冬瓜鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鱼肚黑色的清洗干净，这层黑膜腥味重，血水洗干净减少腥味

步骤 2

鱼晾干水

步骤 3

冬瓜去皮切片，不要太薄和太厚，冬瓜是圆的不是长的青皮冬。

步骤 4

开大火煎鱼(我开的火不够大煎出来鱼皮不靓)，家常菜煎了就好无须讲究太多

步骤 5

两面鱼煎了加入水煲，放水后汤汁马上变得白白的

步骤 6

鱼汤煲滚了放入冬瓜继续煲

步骤 7

大概煲20分钟，加些胡椒再煲五分钟，胡椒是去腥味同时增加汤鲜味，按个人口味放份量，胡椒的气味能增进食欲，对胃有帮助。

步骤 8

喜欢香菜的放一棵，味道很好，下少许盐可以饮啦

步骤 9

汤清甜营养丰富，汤料也一起吃哟，冬瓜吸了鱼汁鲜味甜甜的。

经济营养解暑冬瓜鱼汤的小贴士

1: 鱼肚的黑色要清理洗干净，腥味重建议要除掉 2：鱼煎了汤水更白更甜 3：用圆的冬瓜，不要青皮的 4：胡椒对胃好同时能去腥味，接受的最好放一点5：煲30分钟以内最佳，不宜煲太长时间

菜谱创建时间：2020-06-08 23:34:20