超级好挤又好吃的奶香曲奇饼干

作者： 累并_快乐

这款饼干超级好挤又好吃，用一次性裱花袋挤着毫无压力，口感酥的掉渣。一份正好是我的烤盘一盘的量53个。

用料

• 黄油 85克
• 淡奶油 78克
• 杏仁粉 20克
• 低粉 145克
• 盐 1克
• 糖粉 48克

超级好挤又好吃的奶香曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好，黄油提前软化，低粉和杏仁粉混合均匀过筛3遍，（这个步骤不能偷懒因为这样做出来不放淀粉口感一样酥的掉渣渣）

步骤 2

黄油软化到用手能够轻松戳洞。

步骤 3

用打蛋器低速把黄油打几秒。

步骤 4

加入盐和糖粉

步骤 5

用刮刀把黄油盐压拌均匀

步骤 6

用打蛋器低速把黄油打发到颜色发白，体积蓬松。

步骤 7

再分次3到4次加入淡奶油，每次加入淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀再加入下一次的奶油。（淡奶油提前加热一下到30到35度左右，就是和手温差不的温度就可以。不能用刚从冰箱里拿出来的奶油，会和黄油打发的时候油水分离的）

步骤 8

最后把黄油打发成如上图的样子，黄油发白体积顺滑蓬松的状态。

步骤 9

倒入过筛好的面粉（这个时候开始预热烤箱155度）

步骤 10

用刮刀压拌均匀无干粉，面糊细腻光滑的样子。

步骤 11

把裱花袋剪个小口，装入裱花嘴，裱花袋的口子不能剪的太大，把裱花嘴的花迟漏出即可。

步骤 12

把裱花袋放进一宽口杯子里，装入面糊，面糊不能装的太多，装太多了收拿着不太好挤，这一份的量我分了三次装的。

步骤 13

一个手就能轻松的挤。(一个手拿手机录一个手挤)

步骤 14

正好挤一盘。

步骤 15

送入预热好的烤箱中下层或者是中层155度烤28分钟左右(时间温度仅供参考，不能照搬。)

步骤 16

出炉啦，纹路清晰，满屋飘香。

步骤 17

我的这个烤箱150度28分钟左右.

步骤 18

有人说冬天不好挤，我发一个我今天室温10度单手挤曲奇的视频，只要把步骤仔细看几遍。认真做，真的很好挤的。（12月16号下午做的）

超级好挤又好吃的奶香曲奇饼干的小贴士

黄油不能软化过度，奶油的温度要和手温差不多，不然打发黄油的时候容易油水分离，冬天室温太低的话，拌面糊的时候可以盆子下面坐盆35度左右的温水拌，

菜谱创建时间：2020-06-08 21:13:28