本帮葱油拌面

作者： 小猪的快乐猪窝

葱油做法深得本帮菜咸甜的精髓，熬一瓶葱油，配上高品质的酱油，浓油赤酱，葱香鲜甜，直接拿来拌面或者做葱油河虾、葱油蛤蜊，做葱油饼……都是非常提味的。本次试用了丸庄的黑豆原汁酱油，配料极简0添加，口感醇和，回味甘甜，葱油风味的完美搭档。

用料

• #葱油部分
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 洋葱 适量
• 香菜 适量
• 食用油 适量
• #灵魂酱汁部分
• 丸庄黑豆原汁酱油 适量
• 老抽 少量
• 蚝油 少量
• 鱼露 少量
• #面条部分
• 细面条 适量
• 配菜 随意

本帮葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备适量大葱、小葱、洋葱和香菜，洗净沥干，切条。

步骤 2

锅中热油，投入一群葱条。

步骤 3

中小火慢慢炸。

步骤 4

炸到葱条变黄变干，香味就都提炼到油里了。

步骤 5

滤去炸干的葱。

步骤 6

滤出的葱油可直接使用，多余的放凉，密封放在冰箱中冷藏，随取随用很方便。

步骤 7

取适量葱油加热，再加入一大把葱花爆香。

步骤 8

加入适量生抽、老抽、蚝油和鱼露。

步骤 9

看下丸庄黑豆原汁酱油的配料表，成分极简。

步骤 10

根据个人口味加入适量糖，烧至起泡即可。

步骤 11

烧一锅水煮面条，煮好的面条捞出后根据个人口味拌上适量葱油酱汁，再加上配菜，一碗葱油拌面就成了~香~

菜谱创建时间：2020-06-08 18:08:14