超级适合夏天的冷面

作者： 春夏秋冬肆

男票是东北人，很喜欢吃冷面，但是山东冷面吃过几家，都不是太正宗，于是自己做。 毫不夸张，男票做的冷面秒杀所有外卖啊啊

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 1个
• 香菜 2根
• 火腿 5片
• 辣白菜 50克
• 矿泉水 1瓶
• 西红柿 半个

超级适合夏天的冷面的做法步骤

步骤 1

将1瓶550ML矿泉水和冷面汤汁包放入冰箱冷冻层40分钟

步骤 2

将冷面拿出泡入水中15分钟，冷面容易碎，不要碰它，一会自己就展开了，然后慢慢搓开，不要让冷面下锅之前有粘连的部分。

步骤 3

黄瓜切丝，香菜切末，火腿切片，鸡蛋煮熟后对半切开，辣白菜放入小碗里。（将这些材料准备好后放入冰箱里降温风味更佳）

步骤 4

煮冷面，完全烧开的水，只需要煮40-50秒即可，煮久了口感不佳不劲道。煮完后快速投入冷水，不停冲凉。把冷面冲透为止。

步骤 5

煮冷面，完全烧开的水，只需要煮40-50秒即可，煮久了口感不佳不劲道。煮完后快速投入冷水，不停冲凉。把冷面冲透为止。

步骤 6

过凉之后的冷面可以在干净的白开水或者矿泉水中最后清洗一遍，更加卫生，如果没有洁癖可以略过这一步骤。

步骤 7

调汁：冷面煮好后可以调汁，在碗中底部放入一点点辣白菜、黄瓜、香菜，然后倒入冷面汁，搅拌一下，放入550ML冰水。

步骤 8

装盘：依次放入冷面，辣白菜，黄瓜丝，香菜，鸡蛋，火腿和其他自主组合的小料，放入辣椒油包，还有干辣椒包（干辣椒随意，油包必放）

超级适合夏天的冷面的小贴士

1.冷面怎么获得？ 网上有很多品牌，味道大差不离。最近买的是东北大妈的，酸甜味比较重，我比较喜欢。 2.冷面汁还可以做什么？ 可以用来拌凉菜，超级好吃。我习惯是用干豆腐丝，龙口粉丝，黄瓜丝，香菜，白菜（或者娃娃菜）等拌凉菜，只用冷面汁，可以拌很多，特别清爽好吃。

菜谱创建时间：2020-06-07 22:32:56