❤️Tiramisu提拉米苏😋新手也能做㊙️简单版

作者： JJSwty晶晶小厨

提拉米苏是一款浪漫的意大利甜点，甜中微苦，夹着咖啡酒的醇香，大概没几个人不❤️的吧！ 提拉米苏不需要烤箱，今天珠妈给大家分享新手也能做的简易配方，好吃又简单，适合夏天清爽冰冰凉😋 一起动起来吧！ 此配方可做一个6寸圆模提拉米苏 or 6只170ml 小盒装 ❤️记录心情❤ ️珠妈最近有点忙，下厨房有点少，跟大家交流也不多，莫怪！其实好吃的还是在做就是无暇拍视频和剪辑，难受😣

用料

• 手指饼干 1包（10根）
• 咖啡酒 150ml（调配方法见菜谱）
• 蛋黄 2个（只要蛋黄，新手请提前分离好）
• 纯奶 50克
• 彭卡奶油奶酪 250克
• 稀奶油 250克
• 糖 75克
• 香草精 4-5滴
• 吉利丁片 1.5片（约8克）
• 纯可可粉 适量

❤️Tiramisu提拉米苏😋新手也能做㊙️简单版的做法步骤

步骤 1

今天把我收藏许久的网红蛋糕盒子翻出来了

步骤 2

来，开工👇 1⃣️吉利丁片剪小放冰水里充分泡发，至少10分钟 2⃣️269g彭卡奶油奶酪提前常温软化，加入40g砂糖，搅打成细腻顺滑无颗粒且微微体积胀大（这一步手动打蛋器就可以做到） 3⃣️取蛋黄2只，打散后加入50g牛奶，隔水加热充分搅匀，边加热边搅拌，加热到接近90度（不要沸腾），一直搅拌哈，加热和乳化需要时间，多一点点耐心。搅匀后关火、趁蛋奶液热的加入控水后的吉利丁，搅拌至吉利丁彻底融化，放一旁降温待用（用的时候要在30度以下，比体温略凉） 4⃣️250g稀奶油+20g砂糖，中高速打发至6-7成，奶油出现轻微纹路，打蛋器提起奶油落入盆里纹路消失缓慢 5⃣️彭卡奶酪糊加入蛋奶吉利丁液，搅匀，再加入奶油，搅匀。放冰箱冷藏待用 6⃣️准备咖啡酒，某宝有现成的。自己调也简单，取10g雀巢速溶咖啡粉，加入140ml温水调匀，一大勺朗姆酒（实在没有就1/3-1/2勺白酒吧😜），再加15克砂糖，调匀就好啦，是不是很简单，这部分是提拉米苏的灵魂，一定要有！ 7⃣️准备容器，一个6寸圆模，或者160-170ml蛋糕杯6只。先到1/4液位蛋糕糊，手指饼干掰短（如果是6寸膜就不用掰短了），手指饼在咖啡酒中两面充分浸湿，平放在蛋糕糊上，然后再倒入蛋糕糊，蛋糕糊盖住手指饼干即可，然后再浸湿手指饼干平铺一层，接下来再盖一层蛋糕糊，蛋糕糊覆盖住手指饼干即可 8⃣️盖上盖子或保鲜膜，送进冰箱，冷藏至少6个小时（最好是过夜，让咖啡酒融入蛋糕，完美的醇香结合）。n小时后从冰箱取出来了，吃之前在表面筛一层可可粉，这也是提拉米苏的小灵魂哈，不要省！！！ 珠妈的提拉米苏冷藏去冷藏了，明天给大家补拍成照片，期待ing❤️

步骤 3

冻了快三个小时，我说拿出来看一下，小家伙迫不及待要吃了😋，好吧，满足你，虽然冷藏时间还不够，也整一个给你解解馋

步骤 4

撒上可可粉，挖一勺

步骤 5

两分钟，小家伙快吃完一个了😄

步骤 6

隔夜成品，看着不错，打包给女儿带去学校当午餐点心啦

❤️Tiramisu提拉米苏😋新手也能做㊙️简单版的小贴士

tips：如果你的手指饼干会浮上来，说明奶油打发还可以久一点哦！

菜谱创建时间：2020-06-07 19:31:04