葡式蛋挞（不甜腻、口感刚刚好版）

作者： Soong

我不太喜欢吃外面卖的那种又香又甜又腻的蛋挞。因为我觉得热量很高哈哈哈。 这个配方做出来的蛋挞，吃起来不会觉得很甜，味道刚刚好。最适合我们这种想吃甜点又怕胖星人了！ 以前我发过“少油少糖版的紫薯曲奇”，那这个就叫「少糖版蛋挞」吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 鸡蛋 3个
• 蛋挞皮 10个左右
• 纯牛奶 100ml
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 15克
• 炼乳 40克

葡式蛋挞（不甜腻、口感刚刚好版）的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料。

步骤 2

将鸡蛋分离出来三个蛋黄，放在碗中。

步骤 3

在盛有蛋黄的碗里，加入100毫升纯牛奶，搅拌均匀。

步骤 4

再加入100克淡奶油，15克细砂糖，40克炼乳。把它们搅拌均匀，然后过筛2-3次，让蛋挞液细腻一些。

步骤 5

将过筛好的蛋挞液，倒入现成的蛋挞皮中。注意⚠️每个蛋挞不要倒太满，大概八分就可以。（做这一步骤时可以开始预热烤箱。）

步骤 6

将蛋挞放入烤箱中层，200度，烤20-25分钟。

步骤 7

每个烤箱的温度脾气不一样，烤的时候时不时去盯两眼。如果看到蛋挞表面上色较深了，就稍微降低点烤箱温度。

葡式蛋挞（不甜腻、口感刚刚好版）的小贴士

1·如果想吃其他馅儿的蛋挞，可以在倒蛋挞液的时候加入食材。比如： ☆在蛋挞皮里放一些巧克力碎和芝士碎，再倒入蛋挞液，就是巧克力芝士蛋挞。 ☆在蛋挞皮里放两块木瓜丁，再倒入蛋挞液，就是木瓜蛋塔（其他水果同理）。 2·如果有人喜欢吃非常酥脆的底面，那就在最后5分钟的时候，把蛋挞翻个面放在锡纸槽里，让底朝上烤一下即可。 3·剩出来的蛋白可以做双皮奶冻，或者直接像我一样，青椒炒蛋白，哈哈哈。

菜谱创建时间：2020-06-07 16:27:23