超下饭的杨梅排骨

作者： 天生快活小摩羯

用料

• 新鲜杨梅 8颗
• 排骨 1斤
• 冰糖 若干
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 姜片 3-5片
• 砂糖 1小勺腌排骨用
• 料酒 适量

超下饭的杨梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，用冷水浸泡20分钟，期间换水两次

步骤 2

沥干水份，下一小勺砂糖拌匀，放冰箱腌1-2小时

步骤 3

新鲜杨梅用盐水泡20分钟，备用

步骤 4

热锅下油，放冰糖炒出糖色，放排骨姜片煎至微黄色

步骤 5

下生抽，蚝油，料酒 炒香

步骤 6

放热水浸过排骨，中火焖5分钟后下杨梅

步骤 7

继续中火焖大概15分钟后排骨酥软后开大火收汁

步骤 8

上碟，撒点白芝麻，开吃

超下饭的杨梅排骨的小贴士

个人觉得排骨买回来用冷水泡20分钟比焯水好，用砂糖腌排骨是肉档老板娘教的，腌好的排骨做什么都嫩滑，这个不用加醋，杨梅的酸味就已经很好

菜谱创建时间：2020-06-07 13:52:16