深夜食堂的土豆沙拉

作者： 我是陈小虹

深夜厨房第一季里大叔做的

用料

• 土豆 3个
• 胡萝卜 小半根
• 洋葱 半个
• 沙拉酱 5勺
• 培根/火腿肠 若干
• 细细的黄瓜 半根
• 盐和黑胡椒 少许

深夜食堂的土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净以后直接放入锅中，加入没过土豆的水，开始煮，一直煮到筷子能轻松插穿土豆～不削皮可以最大程度保住土豆的营养和味道～ 与此同时开始准备配菜，洋葱切碎小丁，胡萝卜切丁，黄瓜切薄片（黄瓜选细一点的，切片以后不会太大），培根/火腿肠切片（培根需要煎熟后放在厨房纸上吸去多余油脂，可以煎透一点，这样放凉以后会硬硬脆脆的）。

步骤 2

土豆煮熟后，去皮，放入大盆中，立刻用大勺压扁（不需要全部碾得很细腻，留一点小块的土豆，吃起来有泥有块，口感更丰富）。 稍微压扁以后趁热放入洋葱碎，搅拌，让热气把洋葱变软～

步骤 3

然后稍微放凉，等没有热气后，加入胡萝卜丁，黄瓜薄片和培根碎～放凉后加可以保持这几样的爽脆口感。 最后加入美乃滋酱，视口味加入少许盐和黑椒，搅拌～搞定！ 保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏后更好吃～

步骤 4

土豆泥做好以后，土豆的绵密，洋葱的柔软，胡萝卜和黄瓜的爽脆，培根的焦香，统统被美乃滋包裹住，口味和质地都很有层次！ 因为可以放冷藏，很适合夏天吃，特别是可以提前做好，作为请客的前菜和西餐配菜～甚至可以拿土豆泥当主食吃！

菜谱创建时间：2020-06-07 01:19:12