简单又好吃的家常酸菜鱼

作者： 吴仔爱做饭

很喜欢吃鱼，在外面吃一次酸菜鱼一百多，鱼肉也很少，所以我们在家自己做。用的酸菜鱼料包，简单又好吃，用的桥头牌的料包，吃过七八次了，觉得味道挺好的。菜市场只有一条很大的黑鱼了，所以买了一条两斤的草鱼，草鱼鱼刺比较多，吃的时候可得小心

用料

• 草鱼 1条（两斤左右）
• 干辣椒 2个
• 大蒜
• 料酒，盐，醋
• 酸菜鱼调料包 桥头牌

简单又好吃的家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买了一条两斤的草鱼，卖鱼大叔给片的鱼肉。鱼肉和鱼骨各自放盐和料酒抓一抓，然后放水洗一洗，这样血水就去掉了，鱼肉不会那么腥。这是从网上学的，确实挺好的。然后鱼肉去水放入腌鱼料包，放入一勺料酒，抓拌均匀。

步骤 2

我把酸菜洗了一下，害怕有沙子什么的。然后捏干水分。把大蒜切碎，准备干辣椒，这个料包有辣椒了，可是不是很辣，喜欢吃辣的可以自己准备干辣椒。准备热水，一会儿用来煮汤

步骤 3

锅里放油，油热把鱼骨放进去，煎两分钟左右，拿出来。然后把锅洗干净，锅热放酸菜，把酸菜炒出香味，水分减少，然后锅里腾出一块空地，倒入花生油，放入切好的大蒜和干辣椒，出香味后和酸菜翻炒均匀。炒一炒，然后放入鱼骨，翻炒均匀，倒入适量的热水。

步骤 4

把粉包和酱汁包放进去一起煮，我觉得不够酸，所以放了一些醋。可以自己尝一尝，根据自己口味来确定是否加醋。我煮了五六分钟，然后把锅里的酸菜和鱼骨捞出来放入备好的大碗。

步骤 5

把鱼片分两三次倒进去，每倒一次用筷子快速划开鱼片，煮一分多钟就熟了。然后把它们倒入之前装鱼骨的大碗里。中间放入切碎的大蒜，烧适量热油泼上去，味道很香。因为朋友不吃香菜，所以没有放，我觉得放一些切碎的香菜会更香。味道真的很好，汤浓郁酸辣可口，鱼肉鲜嫩入味，真是下饭神器

简单又好吃的家常酸菜鱼的小贴士

1.用黑鱼可能更好吃，鱼刺比较少。我买过巴沙鱼，感觉味道不是很鲜，所以还是用的活草鱼。 2.我们家那边炒酸菜都是这么炒，也不知道为什么，反正就是觉得这样更好吃，所以习惯了这样炒酸菜。 3.没有吃过其他牌子的酸菜鱼料包，所以不知道哪个更好吃，觉得桥头牌的还可以 4.没有放花椒，可以根据自己口味放调料

菜谱创建时间：2020-06-06 22:03:15