虎皮凤（鸡）爪

作者： 随便做都好吃的菜

用料

• 鸡爪 500g
• 老抽 2勺
• 白糖 5g
• 生蚝 3勺
• 酱油 3勺
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 葱 2根

虎皮凤（鸡）爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，水里煮开1分钟

步骤 2

沥干水分，加上老抽上色。这里先上色做出来会更好看，而且炸的时候不会喷油得很厉害。

步骤 3

热油，油的量要没过鸡爪比较好，我放的油还不够多，将就了，放入鸡爪炸，在冷油的时候放入一点花椒，防溅油还能更香。中小火炸10分钟，全程盖锅盖，以防万一喷油，其间翻面3-4次，炸的更均匀

步骤 4

捞出放入冷水中至少泡2小时以上

步骤 5

葱姜蒜辣椒八角油里爆香

步骤 6

将爆香的料加入鸡爪中，加水，白糖，耗油，酱油，盐，大火烧开，小火焖煮直到收汁，大概需要1小时左右就可以出锅拉

步骤 7

收汁后关火前放入葱香菜。不喜欢的可以不放

菜谱创建时间：2020-06-06 19:21:51