【创意小厨娘】做法简单，且好吃又下饭的家常熊掌豆腐

作者： 创意小厨娘

今天给大家分享一道家常版的熊掌豆腐，熊掌豆腐是四川家常菜中深受大家喜欢的一道豆腐菜肴。以突出家常味为主，郫县豆瓣酱是绝对不能少的，菜品色泽红亮、味道浓香、汁稠味浓，喜欢吃的朋友快做起来呀！

用料

• 老豆腐 1块
• 老姜 1块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 猪油 1勺
• 豆豉 1勺
• 里脊肉 适量
• 蒜苗 适量
• 大蒜 适量
• 黄豆酱油 适量
• 红薯淀粉 适量
• 菜籽油 适量
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

【创意小厨娘】做法简单，且好吃又下饭的家常熊掌豆腐的做法步骤

步骤 1

1、准备好所需要的食材。

步骤 2

2、里脊肉切成薄片。

步骤 3

3、在肉里加入少许的料酒、黄豆酱油、胡椒粉和红薯淀粉抓匀。

步骤 4

4、然后加一勺菜籽油抓匀。

步骤 5

5、蒜苗洗净斜切段，姜、蒜切片。

步骤 6

6、豆腐切成大小均匀的块。

步骤 7

7、热锅热油，下入豆腐块煎。

步骤 8

8、煎至到两面金黄色，先盛出来。

步骤 9

9、另起锅，锅烧热后倒入适量的菜籽油，再加1勺猪油。

步骤 10

10、待猪油融化后，加1勺郫县豆瓣酱用小火炒。

步骤 11

11、郫县豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜片炒香。

步骤 12

12、再加1勺豆豉继续炒。

步骤 13

13、待豆豉炒出香味后，倒入肉片继续翻炒。

步骤 14

14、肉片变色后加适量的水用大火烧开，然后倒入豆腐煮（水不要加太多，淹没过豆腐就行）。

步骤 15

15、加入少许的盐调味。

步骤 16

16、接着倒入蒜苗下锅炒至断生。

步骤 17

17、最后勾芡（红薯淀粉加适量的水搅匀即可）。

步骤 18

18、出锅装盘。

步骤 19

19、超级简单的家常菜—熊掌豆腐就做好了✌️。

步骤 20

20、😄有没有食欲，想吃吗？

【创意小厨娘】做法简单，且好吃又下饭的家常熊掌豆腐的小贴士

1、豆腐宜选用老豆腐，煎的时候水分少，且时间较短。 2、豆瓣酱也是熊掌豆腐的重要食材，一定要选择郫县豆瓣酱。 3、最后勾芡是用红薯淀粉加适量的水搅匀即可。

菜谱创建时间：2020-06-06 12:25:33