咸鲜清爽、超简单的夏日小菜——酱油芝麻四物渍

作者： 乃奔奔奔

前两天收到了下厨房活动抽到的丸庄酱油，拆箱时还在纠结做什么好，看过配料表、打开尝过味道之后只剩了一个念头，那就是简单就好。 我家平时买生抽酱油时爱买配料表里只有水、谷物和糖盐的酱油。对一个吃货而言，虽然我想说吃的健康也很重要，不过更重要的是它的味道比有添加剂的酱油更好：不论是蘸水煮蛋、做蒜酱油还是拌小菜，原酿的味道都要更好一些。 最近东北的气温持续走高，那就做一道爽口的下饭小菜吧：苏子叶本身带有一种略微刺激的独特香气，最常见的是用它包烤肉做韩式泡菜，但是拌酱油也很好吃；尖椒清香爽脆，腌渍后还会带出蔬菜本身的清甜，加上咸鲜的海米和蒜这种可以说是东北人吃饭必备的辣味蔬菜，放置一段时间，超级简单的夏季时蔬小菜就做好啦！夹一筷子放在热气腾腾的白米饭上，开始体会清爽可口的夏季美味吧！

用料

• 苏子叶 一小捆（约20张）
• 尖椒 1个
• 新蒜 1头
• 海米 5g
• 去皮生白芝麻 3g
• 生抽/一品鲜酱油 15g

咸鲜清爽、超简单的夏日小菜——酱油芝麻四物渍的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

取一口无水无油的锅，将芝麻炒熟，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎。

步骤 3

虾皮放入锅中略微翻炒，至表面微干即可。

步骤 4

蔬菜洗净，苏子叶去梗，切成四份。 尖椒去筋去籽，斜刀切条。 新蒜用刀面拍一下即可。

步骤 5

将准备好的原材料全部放入碗中。

步骤 6

倒入酱油（可以根据个人口味自行增减酱油用量）。

步骤 7

拌匀，蒙上保鲜膜，在冰箱中放置十个小时以上即可食用。

咸鲜清爽、超简单的夏日小菜——酱油芝麻四物渍的小贴士

备注： 1.海米不是必须放的，如果不喜欢吃可以忽略它。 2.建议购买生白芝麻，自己炒后磨碎，这样拌出来的小菜会更香。当然如果你手边没有芝麻或者懒得炒，可以选择放入等量的香油。 3.购买尖椒时要选择不太辣的那种，这道小菜主要是取尖椒的清香味清香。 4.不喜欢吃蒜的可以将蒜换成小葱，都不喜欢的就不放，可以多加一条尖椒。

菜谱创建时间：2020-06-06 12:18:08