鲅鱼清洗干净,去内脏
切段
锅内倒油,放入葱丝、姜丝或姜粉、花椒粉或花椒粒,炒香。我放的姜粉花椒粉。 放入鲅鱼两面煎一下。
再放酱油,适量盐,然后加一小碗水。 改中小火,盖上锅盖炖煮一会儿。
汤汁不多时,改大火收汁,放少量鸡精,几滴醋,出锅即可。