饭菜汤三合一，黄鱼蛋面汤

作者： A士心A

黄三蛋面汤，此菜宜菜宜饭，极其鲜美！黄三鱼有较多人不认识的，也有叫黄婆鸡的，应该不是同一种🐟 。此做法在其它地方没吃到过，在老家那也是如此，是否董家独有就难说了，属妈妈菜吧。小时放学时碰到家里做此菜时，总也无法安心做作业，兄弟俩会时不时跑到灶台边转上一转，偷偷伸手捞条蛋面吃吃，碰到两只小偷猫，等到要下锅时，蛋面已被吃得七七八八，所剩无几，妈妈也是无可奈何，所以每次会把蛋面多做点。现在回家时母亲仍会做此菜，也会每次把蛋面多做点，在她眼里还是小孩的我们其实已经长大了，不再做偷食的事了，也许她的心里已有小小的伤心。食材：黄三鱼、鸭蛋、蕃薯淀粉；配料：葱、姜、蒜；调料：油、盐、酱油、糖、醋、胡椒粉。做法简单，看看下图应当就会了，如加点内脂豆腐会更鲜美。圈友不妨一试，黄三鱼换成其它🐟也是可以的，如章跳、三棱柴鱼 等都是极合适的。

用料

• 黄鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 番薯淀粉 2两
• 配料、调料若干

饭菜汤三合一，黄鱼蛋面汤的做法步骤

步骤 1

淀粉加水、鸡蛋打成糊状，加入盐、糖、味精、葱等

步骤 2

热锅热油摊成鸡蛋饼

步骤 3

黄鱼洗净擦干，间隔1cm欹刀，下油锅炸透，出锅；鸡蛋饼切宽条状

步骤 4

材料合集

步骤 5

热锅热油姜片、蒜片爆香，下煎过的鱼，下料酒，酱油，盐等翻炒下，下热开水煮成奶白色，大概十来分钟，再下鸡蛋面条煮一分钟，调味出锅。鱼当菜、鸡蛋面当饭，汤润喉👍

菜谱创建时间：2020-06-02 17:28:27