咸蛋黄小龙虾

作者： 晴天小超人

最近迷上了咸蛋黄酱，用它拌粥、抹吐司都超级方便，味道也好，让人欲罢不能，非常百搭！现在正值小龙虾季，就想到尝试一下用这百搭的酱做咸蛋黄酱小龙虾。网红的咸蛋黄口味和小龙虾搭档也是毫无违和感，超级美味，咸香满口，吃小龙虾肉的时候还带着咸蛋黄的沙沙口感，别提多带劲了～用家乐流沙咸蛋黄酱做这道咸蛋黄小龙虾超级方便，不用蒸蛋黄，不用捣碎那些麻烦的步骤，直接挖出来和小龙虾一炒就好啦，方便又好吃，一定要试试这不容错过的美味～

用料

• 小龙虾 1斤（500克）
• 家乐流沙咸蛋黄酱 150克
• 盐 少许
• 白醋 几滴
• 原味薯片 适量
• 青椒 30克
• 洋葱 60克
• 小米椒 1-2个
• 葱末 适量

咸蛋黄小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，洋葱及青红椒切丁备用

步骤 2

将小龙虾浸泡在刚刚好没过小龙虾的水里，加少量盐和几滴白醋，浸泡30分钟，让小龙虾吐泥沙再把肚子部分刷干净，剪下头靠前的部分（眼睛部分）、抽出虾线。

步骤 3

锅中放油烧至五成热（大概100-120度）分批放入小龙虾炸至变色；这里油温不能太高，小龙虾头部的黄有水份，如果太高的油温会崩油，注意安全。（不油炸的话，也可以在小龙虾上放上葱姜，放入蒸锅中蒸熟）

步骤 4

然后倒去锅中大部分油，留一点底油烧热，将家乐流沙咸蛋黄酱舀出，然后翻炒均匀至咸蛋黄酱冒泡

步骤 5

放入切好的青红椒丁和洋葱丁，炒香；这里不需要再额外加盐，咸蛋黄酱本身咸味足够了～

步骤 6

倒入炸好的小龙虾翻炒，直至小龙虾身上均匀裹上咸蛋黄酱

步骤 7

然后盛盘，最后撒上原味薯片和葱末，美味翻倍。吃的时候虾肉混合着壳外面的咸蛋黄酱特别美味～

步骤 8

再偷偷告诉你们一个小秘方，咸蛋黄酱配冰淇淋也很好吃呢，要不要试试看？

菜谱创建时间：2020-06-02 13:19:24