蒜香猪肉肠

作者： 厨房体验用户

经常在路边闻到阵阵的烤肠味，非常的诱人，脑海中立马浮现出咬一口油脂四溢的口感。 但想到之前种种报道说外面烤肠材料不明确，只能咽下想吃的口水了，默默路过。 但我们可以自己动手丰衣足食；幸福可能会迟到，但还是有的。

用料

• 前腿肉 700克
• 淀粉 10克
• 大蒜 3瓣
• 老姜 1片
• 盐 2勺
• 酱油 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 肠衣 2根
• 棉绳 1条

蒜香猪肉肠的做法步骤

步骤 1

（前面步骤，忘记拍照，仔细阅读文字吧）1⃣️猪肉切块，姜切末、蒜切末，一起放进料理机内打碎。2⃣️把打碎的肉泥取出到碗里，加入盐、酱油、淀粉、白胡椒粉搅拌均匀。

步骤 2

羊肠衣泡水2-3小时；灌水一遍看有没有破洞。

步骤 3

准备好肉馅、肠衣、模具。

步骤 4

把肠衣套入肉馅出口，尾端打结。

步骤 5

模具里加入肉馅，一点点灌入肠衣。

步骤 6

慢慢的，急了肠衣容易破。

步骤 7

把香肠都灌好后，选择你喜欢的长度系绳。

步骤 8

多了点玉米饺子馅，也灌进去了。

步骤 9

找个通风的地方挂起，风干4小时以上。

步骤 10

风干好的肠冷水入锅，小火慢煮，保持不沸腾。（火太大肠衣容易破）

步骤 11

小火煮20分钟就完全熟透了。

步骤 12

把熟透的肠捞起放凉。

步骤 13

凉透的肉肠煎成小段，去掉棉线即可。可煎烤煮各种方式烹饪。一次可多做一些，放冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-06-01 16:07:27