啫啫沙姜鸡煲

作者： 厨房体验用户

这俩天特别想吃鸡肉，奈何超市买的的鸡肉都没什么鸡味也绵软不紧实；只能用啫啫这种重味的火候菜才能拯救的了这只鸡。 PS：不吃辣的厨友可以把小米椒和线椒换成不辣的青、红椒也是很不错的。

用料

• 三黄鸡 半只
• 沙姜 3块
• 老姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 小米椒 3个
• 线椒 3个
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 酱油 3勺
• 花生油 1勺

啫啫沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油。

步骤 2

搅拌均匀，腌制十分钟以上。

步骤 3

准备配菜：小米椒、线椒切长圈，沙姜、蒜瓣切小粒；姜切丝、小葱切段（葱白葱绿分开放）。

步骤 4

砂锅烧热，放一点点油；放入沙姜粒、蒜瓣粒、葱白、姜丝、小米椒煸香。

步骤 5

煸香后，在上面铺上腌好的鸡块，不要翻动。

步骤 6

盖盖中小火焖5分钟。

步骤 7

五分钟后会发现砂锅内超级多鸡汁，加入酱油翻拌均匀，盖上盖中火焖10分钟。

步骤 8

放入青椒，大火收汁。

步骤 9

收汁到自己喜欢的程度，关火，放入葱段

步骤 10

利用锅内余温把葱绿烫熟，激发葱香味。 沙姜味浓郁的啫啫鸡就做好了。

菜谱创建时间：2020-06-11 09:58:44