打卤面之茄子肉丁

作者： 罗夏_Rorcshach

夏天到了 胃口不好 一碗过水捞面配上卤子 轻松解决

用料

• 茄子 3根
• 猪肉 50克
• 大蒜 8瓣
• 油 25克
• 花椒 20粒
• 生抽 10ml
• 白糖 5克
• 盐和味精 4克
• 淀粉 2克
• 料酒 10ml

打卤面之茄子肉丁的做法步骤

步骤 1

锅热倒入食用油 撒入花椒 猪肥肉切丁放入油中小火煸炒

步骤 2

等到油脂体积变小色泽金黄捞出备用

步骤 3

猪肉切1厘米见方的小丁 加入生姜末 生抽 胡椒粉 淀粉抓匀 点一点食用油再次抓匀

步骤 4

刚才炸好的花椒油底油温滑入肉丁 搅散 定型后捞出备用

步骤 5

线茄切丁 中火煸炒茄子至变软

步骤 6

加入刚才滑好的肉丁 烹入生抽 料酒 加白糖 盐和味精调味 一半的蒜末 翻炒

步骤 7

出锅前再次撒入另一半蒜末 生熟蒜的香味不同 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2020-06-01 10:52:41