早餐优选毛毛虫面包简单易做

作者： 小可爱水瓶酱

毛毛虫面包，香浓可口，饿的时候来一个很nice~真是让人怀念的味道。每次经过面包店都想买一个，既使自己都是大人了还是想吃。自从买了烤箱，除了吐司，最想做和想吃的就是它了。它的做法也很简单，现在就揭开他的面纱，哈哈，来喽来喽，它来喽～ 可以做6个

用料

• 高筋面粉 235克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 45克
• 酵母 5克
• 牛奶 132克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 32克

早餐优选毛毛虫面包简单易做的做法步骤

步骤 1

首先做主面团 主要粉类： 高粉——中裕面包用小麦粉235克，低粉——展艺50克，奶粉——雀巢12克，酵母——耐高糖高活性干酵母5克 步骤：高粉、低粉、奶粉、糖放入同一盆里搅匀，酵母用牛奶化开，在面粉中间挖个洞，将牛奶跟酵母搅拌物倒入面粉里，边倒边搅拌，鸡蛋直接打进盆中，搅拌无干粉

步骤 2

我是手揉的，第一步揉的有厚膜，此时加入黄油继续揉，像做吐司面包那种揉法。第二步揉出延展性，可以拉出薄一点膜，就团成圆形盖上保鲜膜发酵大约35～40分钟。 大家可以边看电影边揉面，我一点没感到烦，反而感觉很好玩，像搓衣服一样，可以摔打，揉搓，像小时候玩橡皮泥一样。时间：中午12：15

步骤 3

时间：12：30，此时发酵15分钟面团状态，面团像变魔法一样自己“长大了”，看是不是有一倍大？

步骤 4

时间：12：50，此时发酵35分钟面团状态，这样俩倍大就可以了，发酵好面团用拳头轻捶打排气，分成六等份，团成圆形，盖上保鲜膜松弛十分钟左右

步骤 5

松弛面团结束。擀长条卷起放入烤盘中，盖上保鲜膜再发酵一次，约俩倍大

步骤 6

面团二次发酵等待过程中，时间可不要浪费了，来做面包上面👆🏻黄色的泡芙酱。 材料：低粉25克，黄油24克，牛奶24克，水43克，一个鸡蛋的全蛋液大约47克。此处忘记拍照片口述见谅ˆ😊ˆ 1、黄油牛奶水小火🔥煮沸，关火，趁热把低粉倒锅中顺时针一个方向搅拌均匀，主要把低粉烫熟，一定要小火，液体量小，几秒就沸腾了，千万别糊了。 2、放凉之后分次加入蛋液，快速搅拌顺滑状态，不要全倒完，蛋液留一些后期要刷面包 3、装入裱花袋备用，面团二次发酵完成，先薄刷蛋液在表层，再把泡芙酱S形挤到表面装饰

步骤 7

放入烤箱中层，上下管温度160，烤20分钟。需要不粘烤盘，家里没矿比较穷，木有૭😌૭，所以我用的烤箱送的自带烤盘铺的油纸，比较小，发酵的时候建议一个盘子放三个，我是二次发酵空间不够存在粘连，再挪开影响了毛毛虫形状，中间那个就是，被我捏瘦了

步骤 8

出炉啦

步骤 9

迫不及待吃了一口，真香～面包中有奶粉牛奶的香味，还有小麦粉的香甜，泡芙酥有黄油的醇厚，所有美味交织在一起，编制了一曲美妙乐章～抱歉，我被自己感动哭了，第二次做面包，咋又成功了，（臭美中，观众别打我，哈哈）还这么好吃，不说了我享受美味去了～ つ😘つ

早餐优选毛毛虫面包简单易做的小贴士

可以做6个哦～

菜谱创建时间：2020-05-31 20:55:30