小清新馒头

作者： 妞妞8382

🍃🍃🍃双色刀切馒头 白面团：中筋面粉 200g，水 100g，细砂糖 10g，酵母2g，猪油5g 🔸盆中放水加入酵母糖，用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。 🔸加入面粉搅拌至面絮状后再揉成团，加入猪油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜放一边待用。不需要发酵，揉好下个面团就可以擀。 菠菜面团：中筋面粉 200g，菠菜汁 100g，细砂糖 10g，酵母2g，猪油5g，小苏打1g 🔸盆中菠菜汁加入酵母糖，用筷子搅拌一下让酵母更好的融化。 🔸加入面粉和小苏打搅拌至面絮状后再揉成团，加入猪油继续揉至面团光滑，盖上保鲜膜放一边待用。 🌟台面撒粉，将两块面团分别擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的长宽，厚薄要均匀，如果有压面机的就直接上吧！💥将两个面片的四边用刀切整齐，切下来的面就可以用来压花。 🌟将两块面重叠在一起，绿色在下，白色在上，从靠近身边这边卷起，不需要卷太紧，但是也不能太松，尽量不要让中间就有空气，如果有多余的面粉需要用刷子扫干净，轻轻往上卷，末尾出抹少许凉水粘合。 🌟卷好的面，用两只手将面团整理均匀，不要粗的粗细的细，那样不好看哈。 🌟用刀将两端切下，切下的面团也可以用来压花，剩下的切出大小均匀的面胚，放在油纸上，盖上保鲜膜，防止表面吹干。 🌟多出的边角料揉成团，擀成薄片，用压花模具，压出形状，另外揪一点点面团成圆，做花中间的圆点。 🌟做好的花片，底部粘点水贴在馒头上就可以了。 🌟做好的花卷，室温醒发30-40分钟。 🌟醒发好的花卷，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

用料

• 白面团
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 猪油 5克
• 菠菜面团
• 中筋面粉 200克
• 菠菜汁 100克
• 细砂糖 10克
• 酵母 2克
• 猪油 5克
• 小苏打 1克

小清新馒头的做法步骤

步骤 1

将两块面团分别擀成1mm左右的厚度，40cm*20cm左右的长宽，厚薄要均匀，如果有压面机的就直接上吧！💥将两个面片的四边用刀切整齐，切下来的面就可以用来压花。

步骤 2

将两块面重叠在一起，绿色在下，白色在上，从靠近身边这边卷起，不需要卷太紧，但是也不能太松，尽量不要让中间就有空气，如果有多余的面粉需要用刷子扫干净，轻轻往上卷，末尾出抹少许凉水粘合。

步骤 3

用刀将两端切下，切下的面团也可以用来压花，剩下的切出大小均匀的面胚，放在油纸上，盖上保鲜膜，防止表面吹干。

步骤 4

做好的花卷，室温醒发30-40分钟。醒发好的花卷，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟再开盖。

小清新馒头的小贴士

前面的工序忘了拍照片，下次做再补上。

菜谱创建时间：2020-05-31 15:52:42