牛肉炖萝卜，太香了

作者： 小葵爱做饭

这篇菜谱写给自己做个记录，因为有很多点需要注意，娃好吃到摇头品味，下次要完美复刻，太好吃了！ 牛肉软烂，白萝卜不苦而甘。

用料

• 牛肉 700克
• 白萝卜 1根
• 香菜 3根
• 生抽
• 白胡椒
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 糖 很少量
• 八角2个，香叶桂皮各2大片，红辣椒2根掰开
• 葱 一段
• 姜 6片

牛肉炖萝卜，太香了的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，白萝卜切小块。洗干净的牛肉➕姜片➕葱片➕料酒，冷水下锅全程10分钟后盛出牛肉，热水冲掉浮沫。注意⚠️水不要倒掉，继续绰白萝卜块2分钟（可以防止白萝卜的苦味！）

步骤 2

锅里放油，爆香葱姜，加入牛肉翻炒，➕生抽料酒蚝油➕一点点糖，炒香牛肉。扔入八角桂皮香叶➕一叶辣椒🌶️掰两瓣扔锅里，倒点蚝油，加热水，水量一定要没过牛肉（取决于你想要多少汤），ps标注给自己：娃说不用炒，焯完直接炖

步骤 3

中小火炖煮牛肉，我炖了1个半小时，直到牛腩软软的，然后加入白萝卜和盐，一起炖煮20分钟，娃爱吃有嚼劲的，我爱吃软的，看个人喜好。尝尝味道合适了，撒多多的香菜就可以出锅啦

牛肉炖萝卜，太香了的小贴士

除了第一步冷水下锅煮牛肉，之后全程热水接触牛肉，无论是你要中途加水还是什么的，一旦锅里汤干了，加也要加开水，不让牛肉降温，以防收缩口感发紧

菜谱创建时间：2020-05-31 14:04:47