家常脆皮五花肉

作者： M花糖

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 五香粉 2勺
• 糖 半勺

家常脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中放五花肉，2勺料酒，一段葱，几片姜，烧开煮10分钟

步骤 2

五花肉过水后用叉子在猪皮上戳洞，越多越好，最好密密麻麻，这样肉烤出来没那么油腻，然后用厨房纸按压一下猪皮表面的油渍。

步骤 3

肉用刀像图片切一下，不要切到皮

步骤 4

五香粉

步骤 5

五香粉:盐:糖比例2:1:0.5，根据肉的分量递增

步骤 6

将拌好的调料均匀涂抹在肉上，皮不要涂到

步骤 7

碟子装少许白醋，将猪皮浸泡10来分钟

步骤 8

用锡纸将肉四周裹好，只露出猪皮

步骤 9

抹上盐，可以适当的厚一点

步骤 10

烤箱最高温度预热，我家是230度，然后肉先烤了30分钟，然后看一下烤的程度再➕10分钟，以免烤过头了

步骤 11

将猪皮上的盐巴刮掉，切块上桌。

菜谱创建时间：2020-05-31 11:27:01