奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】

作者： Wevian

第一次买奶油奶酪（cream cheese），因为找不到少量的，所以就买了1kg的量… 怎么知原来开封后的奶酪不能放久 要尽快用完。 于是我就很担心它哪一天突然就会发霉，我就一直找食谱消耗它… 最终消耗完了就松了一口气… 🤪🤪 这是被我冷冻过的奶油奶酪，所以事前需要用打蛋器处理它😅😅

用料

• 奶油奶酪 430克
• 黄油 60克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋黄 6个
• 低粉 100克
• 鸡蛋清 6个
• 砂糖 80克

奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油和牛奶一起放入容器，隔着沸水搅拌至融化后，离水继续搅拌均匀

步骤 2

将分离好的蛋黄分三次倒入搅拌均匀

步骤 3

再倒入低粉搅拌均匀【想要更加细腻，混合后可过筛】均匀后放在一旁备用

步骤 4

砂糖分3次加入蛋清液打至偏硬的湿性发泡

步骤 5

将一部分蛋白霜混入面糊中拌匀，再把混合均匀的面糊倒入蛋白霜里翻拌均匀 【倒入8寸蛋糕模】

步骤 6

【水浴法】150度 45分钟

奶油奶酪蛋糕【消耗奶酪版】的小贴士

1️⃣冻坏的奶油奶酪需要隔着温水用打蛋器打至无颗粒 【奶油奶酪250g以上都可用这食谱分量】 2️⃣如果面糊没有颗粒可以不用过筛 3️⃣蛋白可以加入几滴柠檬汁或醋打发 4️⃣提前预热烤箱，依据个人烤箱温度一般上 180度 35分钟 5️⃣烤盘上倒入适量的清水，蛋糕模放在水上烤，如果模具底部是生动的记得要放锡纸包着哦……

菜谱创建时间：2020-05-30 23:41:43