家乡小吃菜头丸（萝卜丸）

作者： 葱葱那年17岁

家乡的传统小吃，家家户户都会做的“菜头丸”几乎零难度，为什么叫菜头丸？因为老家话萝卜是“菜头”，菜头是“萝卜”😁😄 0.99元一个大萝卜买了5个，做两锅还不到十元成本，就问你香不香？快盘它！！！！配方用量视萝卜多少而定，所以先看菜谱吧。

用料

• 萝卜 适量
• 盐 少许
• 面粉 适量
• 番薯粉 适量
• 花生 适量

家乡小吃菜头丸（萝卜丸）的做法步骤

步骤 1

买了5根萝卜有6斤重，去皮用刨丝刀刨成萝卜丝，再用刀稍微剁短一点，我都是随意的剁剁剁😀

步骤 2

加入两勺盐拌匀，放在菜篮子里滤水

步骤 3

一小时后，用纱布包起挤掉水分，我没有纱布只能用手挤啦！挤八分干就可以

步骤 4

加入番薯粉和面粉，比例是番薯粉3面粉1，加多少呢？试一下可以攒成团，不会滴水，有点水分湿湿的是正常的

步骤 5

洗点花生放在旁边，不喜欢吃花生也可以不加

步骤 6

一手一个攒成团，每个加入一颗花生

步骤 7

这是上次做的，忘记垫蒸布了，加了点芹菜粒

步骤 8

这次做的，没有芹菜粒的

步骤 9

水开上锅蒸20分钟（做的少的蒸15分钟即可），成品共两层，这是第一层

步骤 10

第二层，蒸好晾凉后表面水分也干了些，锅中油烧热，倒入煎至表皮香脆即可，我喜欢用油炸的方式不会粘锅

步骤 11

炸好的萝卜丸子

步骤 12

咬一口，外焦里嫩，沾点辣椒酱，美味

菜谱创建时间：2020-05-30 22:31:09