香菇豆豉蒸排骨

作者： 小名儿太抢手

这么做出的排骨比红烧排骨还好吃 蒸排骨有很多做法，不太喜欢广式那种白白的就做一道有颜色的，香菇简直是万能，不管是鸡肉还是猪肉，配起来都很好吃，这道菜完全可以用来招待客人呦

用料

• 排骨 500克
• 香菇 4朵
• 豆豉 50克
• 蒜 1头
• 葱 4根
• 白胡椒粉 半勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 半小勺
• 蒸鱼豉油 一大勺
• 植物油 一大勺
• 姜 3片

香菇豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

猪内排（精排），剁成1㎝左右小段，一勺盐一勺白醋（配方外），抓洗两分钟，用清水冲洗，浸泡片刻，洗去血水，攥干水分备用

步骤 2

所有配料切好，如图

步骤 3

热锅冷油（配方外），下入蒜、姜、葱末翻炒，放入豆豉碎炒出香味关火

步骤 4

除红椒和少许葱花外所有调料倒入排骨中，＋刚才炒好的料一起抓匀

步骤 5

放入香菇丁抓匀腌制15分钟

步骤 6

腌制好的排骨摆在平盘中，铺平不要重叠

步骤 7

水开上汽，放进蒸笼，大火蒸9分钟

步骤 8

表面洒红椒碎再蒸1分钟

步骤 9

取出洒葱花装饰即可

香菇豆豉蒸排骨的小贴士

1猪肋排要抓洗去血水 2一定不要切太大块，也不要蒸太久那样比较柴 拌好的排骨是没有水份的，所以之前的水分要攥干 3老抽不要放多，一点点就好，否则颜色太黑不好看

菜谱创建时间：2020-05-30 18:20:50