香酥芝麻小麻花—给娃的可口小零食

作者： 尝试做个厨子

趁休假，做点小零食给孩子。送了一些给邻居和朋友，小朋友们都好喜欢，因为做的不多，我自己都觉得没吃够，下次再做吧！

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 水 若干
• 食用碱 少量
• 糖 20克
• 花生油 足量
• 芝麻（白黑均可） 适量

香酥芝麻小麻花—给娃的可口小零食的做法步骤

步骤 1

水加入面粉，用筷子搅拌成面絮，鸡蛋打散后加入，加入糖、碱面和芝麻，继续搅拌均匀，手上沾油把面活成面团。手上沾油可避免面粘手的情况。面团揉至光滑，盖保鲜膜醒面30分钟。根据面团情况调整水和面的用量。

步骤 2

醒面后把菜板涂油，面团擀成薄片（厚薄均可，后面还要搓的，不要太薄了搓的时候容易断），然后把面片像折扇子那样折起来，用刀切成面条状。取条打开，因为有油，不会粘在一起，很容易打开，搓成圆形，一头固定一头搓，很容易上劲，两头放一起形成绳子状，再拧一道形成四股。两股也可以。

步骤 3

搓好的麻花剂子。我家娃跟我一起做，但他学不会，搓不出剂子，自创了胡乱捏麻花，后来炸出来之后很像粑粑形状，哈哈。

步骤 4

花生油入锅，开火，待油温上升至合适温度（手放在油面上感觉热度，可以下一个麻花试试，若下麻花就有泡泡并且麻花浮起就是合适了），调小火慢慢炸了，一定记得调小火，否则很容易糊掉。这是成品，朋友家的小孩和邻居家娃都很喜欢，剩余的麻花用保鲜袋密封保存，第二天吃仍然香酥。 剩余的一点我们出去玩的时候我带了出去，先生吃了几个以为是外面买的！

菜谱创建时间：2020-05-30 15:14:49