五香茶叶蛋—大人小孩都爱吃

作者： 尝试做个厨子

先生昨天说想吃茶叶蛋，刚好今天有空，做一些给他品尝一下，茶叶用的是去茶楼喝早茶时剩余的普洱。煮茶叶蛋没必要用精品茶叶，土豪随意哈。

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶（红茶或普洱） 5克
• 香叶 3—5片
• 桂皮 一小块
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 小茴香 2克
• 八角 2-3粒
• 水 600克
• 白砂糖 30克
• 盐 20克

五香茶叶蛋—大人小孩都爱吃的做法步骤

步骤 1

各种调料称好备用，香料用水泡一下，去除灰尘。

步骤 2

鸡蛋清洗干净，凉水下锅，煮5分钟，焖3分钟。然后敲碎，尽量敲得均匀些，方便入味。

步骤 3

各种调味料下锅，大火烧开，小火煮5分钟让味道释放到水里去。

步骤 4

敲碎的鸡蛋入锅，大火烧开，小火煮8分钟，关火后继续焖2小时。今天煲个汤煮个茶叶蛋煤气用完了。成品晚上传。

步骤 5

成品，浸泡了几个小时很入味，先生下班回来吃了3个，儿子也一口气吃了2个，都赞不绝口，难得获得两位男士的赞赏很得意！ 这次用的是初生蛋，个头比较小，入味相对较快，可能明天吃会更好吃了。

步骤 6

10个鸡蛋，只剩一半了。换了一罐煤气，明天可以继续呆在厨房了。

菜谱创建时间：2020-05-30 14:27:53