爱吃牌！家庭版鸡公煲

作者： 爱吃的一小花

用料

• 鸡腿 1只
• 排骨 适量
• 配菜（芹菜、洋葱、香菇、红椒、香菜、豆泡、包菜等） 适量即可
• 蒜 4瓣
• 葱花 适量
• 姜 2片
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 2勺
• 白糖 1勺
• 啤酒 1罐
• 鸡精 适量

爱吃牌！家庭版鸡公煲的做法步骤

步骤 1

腌鸡肉和排骨：各1勺酱油➕1勺料酒➕1勺黑胡椒，拌匀腌制30分钟以上！⚠️也可以放一瓶腌⚠️⚠️鸡腿肉或者整只鸡都行⚠️

步骤 2

准备配菜：芹菜、包菜、洋葱、红椒、香菇、香菜、豆泡洗净切好备用！⚠️喜欢吃的尽管放就是了，但芹菜必须要有哦⚠️

步骤 3

锅里放一点点油，先把鸡肉和排骨炒一下盛出备用！

步骤 4

再倒一点油，放葱姜蒜干辣椒小火炒香，加1勺豆瓣酱，炒出红油！

步骤 5

倒入炒好的鸡肉和排骨，翻炒上色；再加1勺甜面酱（⚠️也有用黄豆酱的⚠️），1勺酱油（🔸有老抽的可以放一点提色哦，我没放🔸）1勺白糖提鲜；再把香菇倒入炒匀！

步骤 6

加啤酒盖过食材（‼️掌握不好量的话，啤酒可以分次加哈‼️），大火煮开后转小火继续煮15分钟以上（‼️主要看肉熟的程度判断时间哈‼ ）

步骤 7

肉差不多快熟了，倒入其他的配菜翻炒熟，放点鸡精，就可以了！

爱吃牌！家庭版鸡公煲的小贴士

是否放盐，可以最后尝一下再决定，豆瓣酱甜面酱酱油啥的都有咸味，一般不会淡了！

菜谱创建时间：2020-05-30 13:59:11