松软如棉花糖般的山药炼乳花卷（一次发酵）

作者： 厌厌小窝

把山药揉进面粉里，比说服不爱吃山药的娃吃山药来的更简单。馒头面团里加入了健脾补肾的山药泥，加了炼乳，做成甜味的花卷样子，好看好吃又营养。（馒头，做一次发酵，简单，松软) 也可以去掉炼乳，把这个面团作为基础面团，加入豆沙馅、芝麻馅、绿豆沙等做成甜味馒头。 也可以同时把炼乳和糖都去掉，面团做基础面团，做菜包肉包等咸味馒头，营养加倍。

用料

• 面团:
• 面粉250克 蒸熟去皮铁棍山药100克
• 雀巢NIDO全脂奶粉20克 雀巢鹰唛炼乳20克
• 35°左右温水90克 糖20克
• 酵母3克
• 花卷夹心酱:
• 椰子油20克（如果没有就用玉米油） 雀巢鹰唛炼乳20克
• 糖10克

松软如棉花糖般的山药炼乳花卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

铁棍山药蒸熟，去皮，放凉，需要100克。100克去皮山药和雀巢奶粉20克、雀巢炼乳20克、糖10克、温水90克、酵母3克一起用搅拌机混合成均匀的山药泥。

步骤 3

加入面粉，用揉面机或者手动，揉成均匀面团。放入保鲜袋醒15分钟左右。

步骤 4

醒面团的时间，小油纸剪好准备15-20张。然后做夹心酱，椰子油化成液态，加入雀巢炼乳和糖，看上去是分层的，快速搅拌片刻后，基本就混匀了。

步骤 5

面团一分为二，取一份，擀开成大约20*30大小的面片，倒一半的夹心酱，均匀涂开，最下面留条边不要涂，最下面一条边用手指弄散。最后轻轻卷起来，边上捏紧。

步骤 6

两份面团同样卷好后，用刀切成等腰梯形（不是三角形哦，头不要断要留边的。）

步骤 7

如图的梯形样子。用筷子按压一下。

步骤 8

全部做好后，进行发酵。蒸笼下面放60度左右的水进行发酵。差不多45分钟左右，发到1.5-2倍大小。温水上锅蒸15分钟。蒸完后闷2分钟再打开。

步骤 9

取出装盘，香香的山药炼乳花卷完成啦。

步骤 10

樱桃季，自己做了点樱桃酱，蘸这吃，太美味了！补血养颜！

步骤 11

松软的样子。

松软如棉花糖般的山药炼乳花卷（一次发酵）的小贴士

1. 山药和面粉的吸水性不同，可以自己适当调节水的用量，±10克左右。 2. 步骤6一定要注意一下。 3. 山药需要常温，不要冰的或者烫的，会影响酵母的活性而影响发酵。

菜谱创建时间：2020-05-30 11:35:14