鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方

作者： 嗨甜HSH

搬运一个配方。在家就能做专属自己的趣多多，才是真的乐趣多多～ Antonio Bachour，出生在波多黎各，家族烘焙坊就是他的游乐场，后又在美国深造，在迈阿密出名。他的作品总是自带光环，著书也在烘焙圈备受追捧。 重视细节，并且精益求精的Antonio Bachour， 即便是制作看起来最朴实的曲奇饼干，也独具匠心。 这一款美味的曲奇饼干，人人都可以在家DIY，同时也很适合带着孩子一起完成哦，体验手作乐趣，锻炼组织和逻辑思维能力，最后还能获得美味又满足的成就感呢！ 配方做24块饼干，可以减半先试试～

用料

• 黄油 150克
• 金砂糖 150克
• 砂糖 90克
• 鸡蛋 90克
• 天然香草精华 5克
• 中筋面粉 330克
• 小苏打粉 5克
• 盐 3克
• 巧克力豆 300克

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的做法步骤

步骤 1

大师本人

步骤 2

室温软化黄油。在烤盘中铺好油纸（烘焙纸）备用。用蛋抽把面粉、小苏打粉和盐混合均匀备用。

步骤 3

把软化好的黄油和金砂糖、砂糖、香草精华一起用搅拌桨搅打至顺滑，像牙膏的质感。再把打散的鸡蛋液分3次倒入黄油中，搅匀。然后分两次加入混合好的粉料，用硅胶铲拌匀。

步骤 4

最后倒入大部分的巧克力豆，轻轻拌匀，用裱花袋把饼干面糊间隔的挤到油纸上。再均匀的撒上剩余的巧克力豆。 放入烤箱中层，175度烤10分钟左右。

步骤 5

AB其他作品

步骤 6

真的很美，很细节！

鬼才Antonio Bachour 的“趣多多”配方的小贴士

1. 夏天在没有开空调的房间软化黄油更快。也可以在烤箱里30度以下低温软化。 2. 中筋面粉就是超市很普通的面粉，用低筋粉加一点高筋粉也可以替代。 3. 金砂糖才是巧克力的口味的绝配，砂糖用量可以减半，或者根据自己的喜好减掉。 4. 天然的香草精华，推荐法国迪吉福，或者澳洲QUEEN。也可以使用1/2条香草荚的籽。

菜谱创建时间：2020-05-30 08:38:17