烘焙—练奶焦糖布丁

作者： 喵咩咩一一

用雀巢鹰唛练奶制作滑嫩美味的焦糖布丁， 全蛋、不过筛，一以贯之的原则： 简单、快手、不折腾。

用料

• 布丁材料：
• 雀巢鹰唛练奶 100克
• 鸡蛋 4个（去壳220克）
• 雀巢三花全脂淡奶 180克
• 纯牛奶 400克
• 细砂糖 85克
• 焦糖材料：
• 细砂糖 50克
• 清水 50克

烘焙—练奶焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

雀巢鹰唛练奶 100克、鸡蛋4个、纯牛奶400克、雀巢三花全脂淡奶180克、细砂糖85克一起加入大碗中，用手动打蛋器贴着底部轻柔地顺着一个方向画圈，搅拌至细砂糖全部融化。

步骤 2

搅拌要点：贴着底部、轻柔、顺一个方向。搅拌好的布丁液放一边静置备用。

步骤 3

细砂糖50克、清水50克放不粘锅里小火熬至焦糖色，关火，迅速分装入耐高温烤杯。等焦糖液自然冷却至手温左右，布丁液也基本消泡得差不多了。

步骤 4

换一个汤勺，紧贴着大碗底部顺一个方向把沉积的布丁液稍微拌拌均匀，分装入耐高温烤杯。搅拌动作要轻柔，分装的时候汤勺要尽量贴到杯底且沿边缘倒，避免布丁液二次起泡。

步骤 5

烤箱上下火150度提前预热10分钟。把装有布丁液的烤杯放入烤盘，在烤盘里倒入大概一厘米高的清水。

步骤 6

把烤盘送进预热好的烤箱中层，上下火150度烤35分钟左右即可。不过筛、不折腾，布丁一样顺滑美味。雀巢鹰唛练奶，你值得拥有。

菜谱创建时间：2020-05-30 00:02:42