凉拌粉的做法及调料

作者： 厨凉凉凉

夏天了 超简单 又开胃 还减脂 的凉拌粉 真的不pick一下吗？ 自己做的比较符合口味 感觉比外面卖的好吃呦～

用料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 香醋 3勺
• 白糖 半勺
• 花生油 4勺
• 米粉 100克
• 西红柿 四分之一个
• 胡萝卜 三分之一根
• 豆芽 一抓
• 辣椒 2个
• 小葱 4根
• 大蒜 3瓣
• 鸡胸肉 一小块
• 蓝莓 5个
• 辣椒酱 1勺

凉拌粉的做法及调料的做法步骤

步骤 1

准备好材料 这里没拍全 可以看配料表

步骤 2

烧一锅水 把豆芽焯一遍

步骤 3

再烧一锅水 水开关火 把买来的米粉滚一遍 切记关火 不然米粉会煮烂 （没有湿米粉 可以用干米粉煮熟过凉水 或者用凉皮来替代）

步骤 4

把滾过米粉的水再烧开 （也可以另外烧一锅） 放几片姜、一勺料酒或烧酒 把解冻的鸡胸肉放进去 煮得用筷子划开 里面都是熟的 捞出来撕开放好 （鸡胸肉可以用基围虾替换 直接用开水煮就行，更简单美味）

步骤 5

把胡萝卜切丝 （有小黄瓜也可以切丝加进来 味道更赞） 放食盐 和豆芽一起揉一两分钟 把碗底出来的水倒掉 （豆芽也可直接跳过这个步骤）

步骤 6

把辣椒、大蒜、小葱切碎备用（不喜欢葱蒜的可不加）

步骤 7

捞起的米粉和撕好的鸡胸肉放在一起

步骤 8

加胡萝卜丝、豆芽、西红柿丁等材料

步骤 9

热锅 放油 油冒泡就熄火

步骤 10

把热好的油倒进配料中 再加香醋（或食醋）、白糖、少许盐、 花椒油（不喜欢的可省略）、咸香口辣椒酱（可不加）

步骤 11

倒掉热油的锅还剩一些油 不要浪费 煎个鸡蛋 记得小火 不然容易焦 起锅后淋上一点生抽

步骤 12

把所有配菜、米粉放一起

步骤 13

酱料要搅拌一下

步骤 14

都加一起

步骤 15

再搅拌一下 美味的凉拌粉就新鲜出炉啦～！ 喜欢吃蓝莓 加了几个进来～ 反正冰箱有啥煮啥咯～

步骤 16

这是之前用了小黄瓜和基围虾的凉拌粉 味道也超赞～ 步骤都是一样的 可以根据自己的实际情况来 还等什么～ 快来试试美味的凉拌粉吧！

菜谱创建时间：2020-05-29 19:50:52