芒果慕斯（8寸圆模）

作者： 云淡风清78

用料

• 芒果 2个（一个取芒果泥250克，另一个取芒果肉切小块用作装饰）
• 八寸戚风蛋糕片 2片
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 纯牛奶 100克
• 樱桃、蓝莓等 适量

芒果慕斯（8寸圆模）的做法步骤

步骤 1

选用成熟的大水仙芒，芳香清甜。

步骤 2

芒果对切，去核取果肉260克，用料理机打成果泥，取用250克。

步骤 3

吉利丁片剪成块，放入冰水中泡软。

步骤 4

牛奶放微波炉加热40秒左右，不能太热，大约五六十度即可。将泡软的吉利丁片挤去水分，放在牛奶中融化并搅拌均匀。

步骤 5

倒入搅打好的芒果泥。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油加细砂糖，打发至出现纹路即可。

步骤 8

将芒果牛奶混合液过筛到打发好的淡奶油中。

步骤 9

翻拌均匀后慕斯液就做好了。

步骤 10

八寸戚风蛋糕切片，取用两片。

步骤 11

将一片戚风蛋糕铺入圆模底部。

步骤 12

倒入适量慕斯液，将另一片戚风蛋糕片切去1-2厘米宽的边，放入慕斯液上，放冰箱冷冻5-8分钟（这样做是为了使蛋糕片与慕斯液冻在一起，防止稍后倒入剩下的慕斯液蛋糕片会浮起来），再将剩余的慕斯液倒入模具中，稍震动模具，使慕斯液表面平整。

步骤 13

模具加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上，取出，底部放一个稍高的瓶子，模具外围用热毛巾敷一下，很好脱模的。

步骤 14

装饰芒果肉及其它爱吃的水果即可。

步骤 15

放入蛋糕盒中。

步骤 16

伴手礼妥妥哒！

菜谱创建时间：2020-05-29 18:36:03